| Bereiding |
- Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes, en fruit die in de hete boter tot de stukjes ui glazig zijn
- Schil de pastinaken en snijd ze in stukjes van 2x2 cm. Voeg de stukjes toe aan de gesmoorde ui en bak 5 min mee
- Voeg 1 l bouillon toe en laat de 10 min zachtjes koken (tot de pastinaak zacht is)
- Voeg de dragon toe, en daarna de spinazie
- Goed roeren en 5 min mee laten koken
- Pureer dit met de staafmixer
- Voeg eventueel nog wat roomboter * of (vegan) crême fraiche toe
|